为什么有人小时候不喜欢吃香菜 长大后却非常爱?-足球买球

为什么有人小时候不喜欢吃香菜 长大后却非常爱?
  • 怪罗
  • 2022年04月30日 11:03

从小,我都觉得自己是个“怪人”!

因为我一直生活在“怎么会有人不爱吃香菜”的质疑声中,不喜欢吃香菜的行为,甚至给我冠上了矫情的名号。

直到长大一点了,接触的人多了,才慢慢发现和我一样不吃香菜的人,不在少数。

但那种潜移默化被“鄙视”的感觉,还是一直存在。

印象最深的就是,买凉皮或者凉拌菜,已经特意嘱咐了不要加香菜,商家确实也没加,但在清理凉拌盘子上的香菜时,他并不仔细,总会残留几片香菜叶子。

在商家看来,就这么几片有什么关系,但对于不吃香菜的我来说,几片绿色香菜简直是让我痛不欲生。

如果此时,你再要求把他把香菜清理干净,那么你会得到商家一个略带鄙视,或者似乎你在故意为难他的眼神。

不吃香菜,我有什么错呢!

命中注定,我就是享受不了香菜!

事实证明,香菜的美味不是每个人都能享受的,因为对香菜的“讨厌”是刻在基因里的。

首先,不吃香菜的人有很多。

香菜是最受争议的一种食材,有的人爱它的味道,可以天天吃,甚至把它当作一道菜来吃。

有的人隔很远也能闻到它的“臭味”,有点像肥皂,也有点像昆虫那种臭金属味道,和香菜共处久一点,还会想吐,唯恐避之不及。

据统计,全球人口中,东亚地区的人讨厌香菜的比例最高,高达21%,欧洲人和非洲裔分别占17%和14%,中东裔最少,只有3%。

这其中还包括一小部分人对香菜过敏,症状和其他食物过敏相似。

也就是这些人,将每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。

其次,香菜其实就是一味中药,自带“香气”!

香菜,也叫芫荽,是一种中药,有开胃消郁和止痛解毒的功效,自带强烈的气味。

也正是这种特殊气味,导致香菜一开始的拉丁语名字中,意思就是和臭虫有关的。

在过去,香菜还是可口可乐公司原始成分中的一种。

香菜含有多种挥发性物质,甘露糖醇、壬烷、癸烷 、壬醛和癸醛和芳樟醇等,不良气味主要就是醛类物质。

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从本质上来说,讨厌香菜的人是“超级味觉者”

经调查显示,众多讨厌香菜的人中,体内有一种常见的遗传变异,这种基因被称为“or6a2”,因为它的存在,导致人们对香菜里的醛类物质特别敏感。

这种基因突变,具有地理特征,不同人种普及率不同。但这种基因不会代代相传,是随机的。

也就是说,你的父母不爱吃香菜,并不代表你就讨厌,对香菜的讨厌,遗传率非常低。

虽然不爱吃香菜的人,有一定的基因因素,但并不是所有人都是基因导致的。

有的人就是不爱吃,这可能和自己的文化,以及长期的环境因素有关。

例如,从小就没有吃香菜的习惯,长大后也会本能地讨厌香菜。

为什么我以前很讨厌,现在又爱得不得了?

很多人有这样的疑惑,香菜以前一碰不碰,长大了反而非常喜欢吃,这又是为什么?

这就要从味觉的适应和退化开始说起。

主要是味觉退化。

众所周知,年龄小的时候,味觉比较灵敏,年龄大了,味觉会慢慢退化,老人总喜欢重口的食物就是这个原因。

不觉得香菜臭了,也就有了爱吃的可能性。

也有可能是长期的适应。

最简单的一个例子,当你待在一个比较臭的环境中时,一开始会觉得很臭,待久了你就闻不到臭味了。

还有吃辣的例子,很多南方人一开始根本吃不了辣椒,工作后接触各种菜系,尤其是川菜、火锅等辣菜的流行,渐渐地吃辣也越来越普遍,甚至无辣不欢。

最后

对一个东西的讨厌,其实是一种自我保护。

科学家曾经做过实验,让刚出生的婴儿看毒蛇的照片,大脑会有活跃的压力反应。

对毒蛇的恐惧似乎是刻在人类基因中,这并不是什么坏事,可以保护自己远离毒蛇。

香菜独特的气味,其实也是为了避免被食用,保护自己的妙招。

换个角度来说,逼迫自己接受香菜,其实就是打破底线让自己妥协。

如果能接受香菜,也是一件好事,起码解锁了一个新食材;如果实在不能接受,也别太在意,你只是在保护自己!

这也是我说服自己坚持不吃香菜的原因。


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